Nous sommes à la veille de Noël et je tiens à souhaiter à tous une Bonne Fête et une pacifique Nouvelle Année.
Je saisis cette occasion pour parler de l’orange, un fruit d'hiver qui est pour nous synonyme de la Sicile, la région italienne d'agrumes.
Ce merveilleux fruit riche des vitamines est l’ idéal pour une belle salade de mettre sur la table, comme hors-d'œuvre.
Les ingrédients sont les suivants: oranges tarocco, les tomates séchées dans l'huile, l'oignon rouge de Tropea, le sel et huile d'olive extra vierge , vinaigre, filets d'anchois.
Comment la faire:
Peler les oranges, les priver de la cosse et de la peau et couper des rondelles. Couper l’oignon et couvrir les rondelles des oranges.
Couper les tomates séchées très finement et les unir à l’orange et à l’oignon.
Préparer la sauce avec l’ huile extra vierge d'olive, le vinaigre, le sel et quelques filets d'anchois écrasés, assaisonner la salade avec le souhait d'une bonne dégustation.
Quand vous visiterez la Sicile ne oubliez pas de demander ce plat qui est servi jusq’à la fin du printemps et en l'automne dans la période de la maturation naturelle de cet agrume.
